食品衛生管理者

許可を要する業種のうち、下記の業種については食品衛生管理者の設置が必要です。
全粉乳、加糖練乳、調製粉乳、食肉製品、魚肉ハム、魚肉ソーセージ、放射線照射食品、食用油脂、マーガリン、ショートニング及び規格が定められた添加物。
食品衛生管理者は、食肉製品、乳製品、添加物の製造や加工などの食品製造加工において、製品が衛生的に取り扱われるように監督を行います。 食品衛生管理者になれるのは、医師、歯科医師、薬剤師、獣医師。
大学で医学、歯学、薬学、獣医学、畜産学、水産学、農芸化学の課程を修めて卒業したもの。
実務経験があり、厚生大臣の指定した講習会を受講したもの　です。